Mēs - Jautrie Pavāri !

Vistu aknu pastēte.pagatavošanas laiks 20-30 min.
ņemam 700 grami vistu aknu, vienu prāvu sīpolu, vienu vidēja lieluma burkānu, 2-3 daiviņas ķiploka.Paciņa sviesta (200g), olīveļļa, garšvielas- sāls ,pipari, vidusjūras maisījums(laikam) santa-maria.200 g sarkanvīna.
notīra sīpolu, ķiplokus- ķiplokam asni jāņem ārā- baigi sīvie. Nomizo burkānu. Sīpolu sagriež gabaliņos, ķiploku tādos pat. burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Uz pannas uzlej olīveļļu un vienu trešo daļu no sviesta paciņas. apcep sīpolus, ķiplokus un burkānus. uzmaļ piparus, pievieno garšvielas, izņemot sāli.
Kamēr dārzeņi cepās, iztīra vistu aknas- sagriež vienādos gabaliņos, izņem vēnu un pārējās ķeskas.
saceptos dārzeņus pārber citā traukā- metāla bļodā.
uz pannas liek aknas ar otru trešdaļu sviesta un drusku olīveļļas. Jāatceras ka aknas nedrīkst pārcept- paliek cietas. Cep 5 minūtes, tad vienu pārkniebj un skatās- ja vidus mainijis krāsu- tad ir gatavs. Uzlej vīnu un sautē līdz šķidrums pannā praktiski nav redzams.Sāli aknām pievieno tikai pēc vīna pieliešanas.
apceptās aknas ieber bļodā ar iepriekš apceptajiem dārzeņiem un pievieno atlikušo trešdaļu sviesta. ar blenderi to visu samaļ līdz pastētes konsistencei. ja liekas ka sāls par maz, to var pievienot blenderējot.
Samalto pastēti pārvieto uzglabāšanas traukā, vēlams likt tā lai nav gaisa burbuļu pa vidu.
Pasniedz atdzesētu, ar maizi un tēju (teiksim).

Ēdiena otrais nosaukums varētu būt - ''izdarīju, tāpēc, ka gribēju!''

Uzreiz teikšu, ka šo gatavoju pirmo reizi.
Tas ko zināju, ka pieneņu lapas ir jāsavāc pirms uzziedēšanas.



Kad savāktas, jāliek sālsūdenī, lai noņem rūgtumu.
Es uz redzamo bļodiņu ieliku 2,5 ēdamkarotes sāls, ļāvu nostāvēties 30 min
(domāju, vajadzēja bišķi ilgāk)



Tad ņemam un griežam sīkos gabaliņos



Pievienojam sīki sagrieztus lokus
Es teiktu, ka proporcija varētu būt 1/4 vai pat 1/3 no kopējās masas



Pievienojam 4 ēdamkarotes krējumu, puskrūzīti kefīra, dilles, sāli (pēc garšas)



Samaisam visu un ļaujam 20-30 minūtes ievilkties



Gatavs. Ir daudz kas labāks par šo!

Ja nopietni, tad darīju to veselības vārdā.
Izlasīju, ka attīra asinis + pavasara pirmie vitamīni.
Ēst vienus pašus var, bet šķiet, ka daudz labāk tos būtu lietot kā piedevu tardicionāliem siltajiem ēdieniem
Internetā ir vēl varianti, kur pieneņu lapas jauc ar citiem ierastiem salātu veidiem.

Lūdzu -
No draudzīgajiem, bet pat tie, kuri tur nav, šo redzēs.
http://www.draugiem.lv/user/597846/gallery/?pid=298098494

Neredzu gan.

Tātad. Visu bilžu man datorā nav, tikai iznākums.
Tev vajadzēs:

Biskvītam:
3 olas
100g jogurta
1.5 glāzes miltu
4 ēd. k. cukura
pustējkarote cepamā pulvera

Jogurta masai:

500g biezpiena
1l jogurta
3ēd.k. cukura
200ml saldā krējuma
sauja dzērveņu vai citu svaigu ogu
paciņa želantīna
dekori

Ar biskvītu viss elementāri:

Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Dzeltenumiem pievieno cukuru un sakuļ. Pievieno jogurtu un samaisa. Pievieno miltus, cepamo pulveri un samaisa vēlreiz.

Baltumus saputo līdz putām un iecilā biskvīta masā.

Cepamajā pannā ieklāj cepamo papīru. Malas paļubomu piecepsies, bet var mēģināt tās iesmērēt ar sviestu or smth. Formā ielej biskvīta masu un izlīdzina. Cep 15 minūtes 200 grādos. Formas malu vaļā netaisa, jo, kā jau teicu, malas piecepušās. Atdzesē.

Biezpienam pielej jogurtu un pieliek cukuru. To visu sablenderē, lai iznīcinātu ļaunos biezpiena kunkuļus.

Kamēr ar vienu roku blenderē ar otru vari briedināt želantīnu.
Ieber paciņu želantīna bļodiņā, pielej 3-4ēd.k. auksta ūdens. Ar trešo roku sagatavo bļodiņu, kurā ieliej glāzi ūdens, kuru uzsilda. Kad želantīns uzbriedis, nu apmēram pēc 5 min, to ieliek šajā ļoti siltajā ūdenī un šķīdina, nepārtraukti maisot. Šo šķīdināšanas procesu nedrīkst novest līdz vārīšanās līmenim. Kādēļ? Nezinu. Nemēģināju.
To, protams, iemaisa masā.

Saldais krējums, protams, ka jāpārvērš putukrējumā. Paralēli var atlasīt puvušās dzērvenes no veselajām un veselās iemest jogurta-biezpiena masā. Tur pat iemaisa arī putukrējumu.

To visu lej virsū atdzisušajam biskvītam un liek ledusskapī uz kā minimums 3 stundām. Es šo procesu paātrināju uz 20 minūtēm ieliekot saldētavā. Dekorus gan šķidrai masai likt virsū nevajag, jo tad tie vienkārši noslīks. Var gadīties, ka cepamforma ir mazāka tilpuma vai arī tās malas ir zemākas, tad pildījums paliks pāri. Nebēdā ne nieka! Masu var saliet trauciņos un ielikt turpat leduskapī un pēc noteiktā laika būs gatavs deserts.

Tadāa!


Pasniegt šādi -

Es nesen atklāju, ka laša vietā suši var likt vidū kūpinātu skumbriju, nenormāli garšīgi sanāk

Vispirms ņemam svaigi salasītās gailenes, notīram, nomazgājam, sagriežam gabaliņos.



Tad liekam tās pannā apcepties, jeb izsautēties savā sulā. (bez taukvielām)
Karsējam līdz sēņu šķidrums iztvaicējies.
Tālāk ņemam sīpolus un sīki sagrieztu žāvētu gaļu apcepam tos sviestā.
Pēc tam pievienojam iztvaicētajai sēņu masai un vēl visu nedaudz pasautējam.



Tālāk ņemam katliņu.
Ūdenī uzvāram nedaudz kartupeļus.
Pievienojam sēņu masu, vāram.



Beigu fāzē ņemam kausēto sieru ''Dzintars''
Pievienojam zupai 2/3 no paciņas.



Izmaisam, pavāram.



Pasniedzot zupu, pārkaisām ar dillēm (zaļumiem).



Ar sāli un pipariem, kā parasti - pēc garšas, bet uzmanīgi,
jo kausētais siers arī dos savu garšu.

Lieliski!
Plānoju nākamajā Sestdienā izpildīt gaileņu sēņu mērci laukos

Vai ienākuma nodoklis jau par zupu nomaksāts? 

Izskatās gan labi,nu ja tā recepte protams nav pa taisno no Vollesa romāna. 

Padalīšos es ar recepti, pēc kuras nu jau otro reizi meistaroju medus kūku

Vajag: 1 glāze medus, 100-150 g sviesta (precīzi nezinu, es lieku mājas sviestu, kurš sagriezts aptuveni tāda svara gabaliņos), 1 tējkarote sodas, 3 lielas olas (tās miniatūrās veikala olas moš var likt 4  ), 3 glāzes miltu (izsijāt vajag noteikti),  pildījumam -1 litrs skābā krējuma (jāpērk tirgū īstais sveramais krējums vismaz 25%, no bundžiņām nederēs, jo to nevar sakult), nepilna glāze cukura vai 2/3 bundžiņas iebiezinātā piena ar cukuru, valrieksti.

Uz mazas temperatūras katliņā izkausē sviestu un medu, kad tas izkusis, pieliek tējkaroti sodas, visu laiku maisa, no sodas viss nereāli saputojās, tāpēc katlu labāk ņemt lielāku, kad viss uzputo, izslēdz plīti, putojošajā masā iejauc iepriekš sakultas olas, kārtīgi samaisa un iejauc 3 glāzes miltus, sanāk staipīga, ķēpīga masa.  Tad sagriež palielos gabalos cepamo papīru, tādos lai var uzzīmēt vēlamo kūkas formu, es parasti zīmēju ap šķīvi, kurš ir ap 25 cm diametrā, vajag 7-8 tādus papīrus, vismaz man sanāk tik daudz kārtas. Ieslēdz uzsilt cepeškrāsni uz 180 grādiem. tad ar silikona lāpstiņu liek pa pikucim mīklas uz papīra un vienmērīgi plānā slānī izsmērē pa iezīmēto formu, jo plānāk izdodas izsmērēt, jo vairāk kārtas sanāks, kad mīkla izsmērēta, liek cepties, es lieku pa 2 reizē cepties, cep 5-7 min, kamēr visa virsma vienmērīgi gaiši brūna. Kad izceptas kārtas, tad liek atdzesēties (es izcepu vakarā, pa nakti ir kārtīgi atdzisušas un no rīta lieku kopā).
Pildījumam saputo skābo krējumu ar cukuru vai iebiezināto pienu, smērē starp kārtām uz katras krējuma kārtas nedaudz uzbārsta sakapātus valriekstus, vienai kārtai es iesmērēju brūkleņu ievārījumu. Apsmērē kūkas maliņas un virskārtu. Maliņas un virsu apbārsta ar saberztiem cepumiem, kam piejaukti sakapāti rieksti :)Kūku noliek ledusskapī ievilkties vismaz 24 stundas, un tad tik var ēst.
ja ir iedvesma un vēlme, virsu var dekorēt arī ar visu ko citu, kas ienāk prātā  
Izklausās sarežģīti, bet patiesībā ir baigi vienkārši

Te arī bildes:
gatavošanas procesā: [img][/img]

un te gatava: sanāk 25 cm diametrā un kaut kur uz 3 kg
[img][/img]

Vēl viena ņamma, ko bieži taisu un visiem, kas ēduši, baigi garšo - vistu spārniņi.
Vistu spārniņus kārtīgi samaisa ar marinādi - smalki sagriezts pus citrons ar visu miziņu un pus apelsīns, viens sīpols, 2 daiviņas saspiests ķiploks, ēdamkarote bazilika pastas (to taisu pati, kad laukos pieaug daudz bazilika - sablenderē baziliku, olīveļļu, ķiploku, sāli drusku etiķi un burciņās iekšā un pagrabā, stāv pāris gadus  ), ēdamkarote medus, santa maria vistas garšvielas, pāris karotes olīveļļas, sāls, ja vēl vajag. kārtīgi sapresē samaisītos spārniņus, bļodu ietin pārtikas plēvē un uz kādu pusstundu vai stundu liek ledusskapī. Pēc tam cep cepeškrāsnī, kamēr smuki brūni. Normāli ar piedevām pagrūti ēdami, bet kā uzkoda un našķis  

Pēc Orākula pieprasījuma - gulašzupa!
Vajadzēs padaudz gaļas, es ņemu parasti dažus cūkgaļas ribiņu gabalus un liellopa gaļiņu, arī tādu kur kāds kauliņš ir. Gaļu liek uz sausas pannas un apcepina tā lai riktīgi brūna, liek katliņā vārīties nelielā daudzumā ūdens. Pa to laiku nomizo lielu sīpolu, vairākas ķiploka daiviņas, sagriež, apcep uz pannas un katlā iekšā. Notīra vienu vidēju burkānu, sarīvē un atkal uz pannas apcep un katlā iekšā klāt visam citam, notīra un sarīvē nelielu gabaliņu ingvera, un kādu gabaliņu sakņu selerijas arī sarīvē, smalki sagriež 1 sarkano papriku, tos atkal apcep un ber klāt, pēc šī pannu vairs nevajadzēs, tāpēc uzleju uz tās drusku ūdeni, un to visu pannas ūdeni arī katlā iekšā. Pieliek piparus, čili pāksti veselu, lauru lapas un vāra kamēr gaļa gatava. Izķeselē un izmet ārā čili pāksti. Pa to laiku nomizo dažus kartupeļus un sagriež salmiņos, ber zupā, izņem gaļu no zupas atdala no kauliem, sagriež gabaliņos un saber atpakaļ katlā. Kad kartupeļi mīksti, pieliek tomātu pastu tā pavairāk, pieber paprikas pulveri, sāli, pielej drusku sarkanvīna, kad uzmet burbuli, tad ielej ūdenī iejauktu ēdamkaroti miltu, lai krēmīgāka zupa. Ar ūdens daudzumu šai zupai nevar pārspīlēt, jo tai jābūt pabiezai. Pasniedz ar krējumu un sasmalcinātiem pētersīļiem (lociņi un dilles šitai zupai nepasē).

Veltījums Edgars80 - cepti pelmeņi!
Sasalušus pelmeņus saliek cepešbļodā (vēlams vienā kārtā), pārkaisa ar santa maria gaļas kopējo garšvielu un piecu graudu pipariem, pārslaka ar eļļu, apakšā ielej nedaudz buljoniņa (var arī vnk izšķaidīt 1 trešdaļu kubiņa vienā trešdaļā glāzes ūdens) liek cepties cepeškrāsnī, agroza lai no visām pusēm apcepas. kad smuki brūni uzber virsū drusku sarīvēta siera un ieliek atpakaļ krāsnī uz pāris minūtēm. Ēd ar krējumu un zaļumiem.

Tā kā te ir arī ātro uzkodu cienītāji, tad viena karstmaizīšu recepte (tā gan nav gluži mana, bet brāļasievas )
sarīvē sasalušas krabju nūjiņas, atsevišķi sarīvē sieru, ko sajauc ar saspiestu ķiploku un drusku majonēzes. Uz baltmaizes uzsmērē nedaudz kečupa vai tomātu mērces, uzber sarīvētās kraju nūjiņas, uzklāj siera masu, liek cepeškrāsnī un nedaudz pacep, kamēr maizīte apkraukšķ. Pie aliņa aiziet tā vien  

Peles recepšu cienītājiem der izlasīt - http://www.zalesinfo.lv/?urls=modules/news_result?next=250

VMR rakstīja:Peles recepšu cienītājiem der izlasīt - http://www.zalesinfo.lv/?urls=modules/news_result?next=250

Ja nerij tikai šādu ēdienu vien katru dienu, tad nav nekāda problēma  pati jau ikdienā arī šādas lietas negatavoju, pārsvarā ēdu griķus/rīsus ar salātiem un vistas fileju vai vnk dārzeņu zupas

Nu tā, šovakar būs ķirbju krēmzupa:
vajadzēs: 1 burkānu, 2 kartupeļus, 1 sīpolu, palielu šķēli ķirbja, 2 daiviņas ķiploka, gabaliņu ingvera, gabaliņu čili pipara, šķēli maizes, drusciņu bazilika pesto, nedaudz Dor blue siera.
Visus dārzeņus nomizo, sagriež vienalga kā, jo viss tāpat tiks sablenderēts, vienīgi čili un ingveru liek veselā gabalā, liek vārīties. Kad viss gatavs, izķeksē un izmet ārā ingvera gabalu un čili, visu pārējo sablenderē, pēc garšas pieliek sāli un maltos piparus. Pasniedzot ieber nedaudz pašgatavotu grauzdiņu (maizi sagriež kubiņos, nedaudz apjauc ar bazilika pesto un pāris minūtes cepeškrāsnī apcep) un nedaudz iedrupina dor blue sieru.
Sanāk nenormāli garšīgi, orģinālreceptēs vienmēr krēmzupām liek vai nu kausēto sieru vai saldo krējumu klāt, es parasti dietiskos nolūkos nelieku neko no tā, jo garšīga tāpatās  

Nu labs ir pamēģināšu ierakstīt kā puikas taisa ātras pusdienas.

Paņem kādu maltu cūkgaļu,pāris sīpolus(vēlams sarkanos),svaigu papriku,tomātu mērci.
Garšvielas pēc izjūtām.Es taisu mazliet asāku,bet tas katram savs.
Gaļu ar sīpoliem liek uz pannas,smuki sacep līdz gatava.Kaut kad tam pa vidu piegāz labu čupu ar tomātu mērci.
Sagriez gabaliņos papriku un piemet klāt,ļauj cepties vēl pāris minūtes.
Ilgāk nevajag.

Un tad notiek process kas ne visiem patiks. 

Uz šķīvjiem ieklāj sieru,tīri pēc izvēles un garšas sajūtām.
Uzkrāmē tam visam pa virsu to ko no pannas izgrābi un pārliec ar sagrieztām melnajām olīvēm(pārforsēt gan nevajag) un svaigi grieztām tomātu šķēlēm.
Pēc tam smuki uzliec pa virsu vēl vienu siera kārtu,ja ir vēlēšanās tad citu zorti,būs labāk.

Un tad to visu fiksi mikrenē iekšā uz apmēram minūti,tik vien lai siers izkūst.


Pasniedz karstu  ar kādu salāta lapu,vēlams olīveļļā.

Aizmirsu piebilst,ēdiens ir gana sātīgs,attiecīgi lielas porcijas tasīt nevajag. 

Vakariņas. 
Speciāli priekš kāda kuram ļoti satrauc holesterīna līmenis un necieš augus,tapēc ir veģetārieši. 

Puķkāposts
Tomāti,nu kādu puskilo vajag.
Cukīnī vismaz divus.
Sīpoli,divus palielus
Krējums
Pipari
Sāls.


Uzliek vārīties puķkāpostu.
Pa tai starpai cukīnī sagriež ripiņās,ievārtā miltos un olā un liek cepties uz pannas.
Kad šie abi gatavi ņem lielu katlu.
Sagriez ripās tomātus,sīpolus.Jo plānākas ripas jo labāk.
Un sāc visu to krāmēt katlā kārtās,starp gandrīz vai katru kārtu uzķepē kādu krējuma karoti.
Kad viss tas ir smuki sakrāmēts iebāz to visu cepeškrāsnī uz kādām minūtēm 20 un gatavs.
Pasniedz prātīgi uzkrāmējot uz šķīvja lai kārtas nesajaucas.

Ābolkūka.
Tātad cepu it kā pēc šīs receptes,tomēr šo to pamainu.
Slinkajiem iekopēšu ar saviem labojumiem.
❀ 2 olas
❀2 vai vairāk gl. kefīrs
❀ 1 vai mazāk gl. cukurs + tik, cik vēlaties uzbērt pa virsu uz ābolu šķēlītēm
❀ 2 gl milti
❀ ~2 tējk. cepamais pulveris
❀ ~4 – 5 āboli (man parasti ir vairāk)
❀ kanēlis
❀ vaniļas cukurs

Olas viegli jāsakuļ ar cukuru
Jāpievieno milti, cepamais pulveris, kefīrs, vaniļas cukurs, viss kārtīgi jāsamaisa
Jālej mīkla veidnē
Pa virsu mīklai jākārto ābolu šķēlītes, jāpārber ar cukuru un kanēli (es darīju tā, ka uzliku vienu kārtu ar āboliem, tai pa virsu cukuru un kanēli, tad otru, plānāku kārtu ar āboliem un vēl nedaudz cukura)
Jāliek līdz 180° sakarsētā krāsnī, jācep 30-40 min

Parasto sēņu salāti!  
(jeb, cik garšīgas var būt pat alksnenes)

Ņem alksnenes, podiņus, vilnīšus, bērzlapes - novāra (apmēram stundu)
Alksnenes liek uz diennakti mērcēties (lai noņem rūgtumu)
Visas sēnes saliek traukā un iesāla. (apkaisa ar sāli)
Ieliek ledusskapī uz pāris dienām.
Pēc tam noskalo.

Tad visu sīki sagriež.
Manā gadījumā uz puslitru sēņu pievieno vienu nelielu sīpolu,
1-2 ķiploka daiviņas un visu sajauc kopā ar skābo krējumu!

Gatavs!  

Biezpiena plācenīši ar brūklenēm.

Tātad vajag biezpienu(cik nu kuram kārojas,bet kādus 500g toč)
Miltus,olas,sodu,sāli,cukuru. Visu sajauc kopā(proporcijas nezinu precīzi,jo visu taisu uz aci )
Samaisa,izveido mīklu.
Uzsilda pannu,ielej eļļu.
Liek uz pannas masu un cep kamēr gatavs.
Saldētas brūklenes izņem no saldētavas un atsaldē.
Kad tās ir atsaldētas,tad ņem blenderi un sablenderē.
Var pievienot cukuru,krējumu vai jebko citu,ko sirds vēlas,es pievienoju neko.

Vakardienas atklājums - pākšu pupiņas ar vistu !
Krāmējoties pa saldētavu, ka vēl ir atlikušas pākšu pupiņas un vajadzēja izdomāt ko ar viņām darīt, tad nu sanāca šitā

1.Pākšu pupiņas liek vārīties sālsūdenī, pietiek ar 10-15 min.
2. Sagriež strēmelītēs vistas fileju, liek uz pannas cepties, klāt piecep, sīpolu, kas sagriezts gredzenos, kad gatava uzber garšvielas, pieliek saspiestu ķiploku un nedaudz teriaki mērces, turpat uz pannas pieber klāt nokāstas izvārītās pupiņas, sajauc visu lai ir vienmērīgu un nedaudz pacep.
3. Es ēdu bez nekādām piedevām, bet gan jau var likt visu ko klāt, gan salātus, gan kādas mērces.

Drusku savādāks plovs.

1.ņem kaut kādu gaļu (man bija cūkgaļa) sagriež kumosiņos, liek apcepties.
2.notīra burkānu, sīpolus, daudz ķiplokus, sagriež palielos gabalos un pieber pie gaļas, vēl nedaudz pacep.
3. kad viss apcepies uzber piparus, čili pulveri, paprikas pulveri, sāli
4. liek visu katliņā uzlej nedaudz ūdeni un pieber nedaudz noskalotas grūbas, kādas 10 min intensīvi pavāra.
5. tad pieber vēl visādus graudaugus - griķus, rīsus, putraimus vai vēl sazin ko tamlīdzīgu, kas nu katram garšo. es visu to ņēmu vienādās daļās.
6. uzlej ūdeni tā lai ir pāri graudiem 1-2 cm līmenī, plīti noslēdz uz samērā minimālu karstumu (es liku uz 3 no 9), uzliek vāku un uz stundu var aizmirst, tikai vēlams gan pasekot līdzi lai nepietrūkst ūdens, maisīt nevajag.
7. kad viss mīksts, pieliku 2 ēd kar tomātu pastas un samaisīju. Garšo labi, vismaz man garšoja, jo garšo visādi graudaugi